Asunto: Kuchnia pełna niespodzianek

Ja raczej robię na kruchym, cienkim cieście. Specyficzny smak, ale ja go lubię. Pizza jest wtedy o wiele szybsza, no z serem to najlepiej jechać na przemian, wtedy wszystko ładnie się "poklei" i dobrze się będzie cięło ;P

Ktoś jakiś dobry przepis na panierkę pikantną do skrzydełek/nóżek poleci? Bo niczego dobrego nie można kupić :/. Ostatnio robiłem z płatkami kukurydzianymi, ale jakoś nie pikantne to było, a żreć w KFC to za często nie wypada : >

kup sobie ostre czerwone papryczki w jakimkolwiek markecie
grosze to kosztuje a ostre jak diabli
drobno posiekac albo nawet zetrzec i zupelnie inaczej sos smakuje

broń boże nie ścierać - to jak mycie pieczarek wodą - niszczenie smaku.


przepis na sos do pizzy mojej roboty:

- 3 łyżeczki koncentratu
- 1 łyżeczka musztardy (najlepiej sarepskiej)
- łyżka oliwy
- zioła prowansalskie
- trochę drobniutko posiekanej papryczki chilli

- można jeszcze łyżeczkę ketchupu
- można też wyciśnięty z traski czosnek - 1 ząbek

a przepisa na sos do ryzu/makaronu masz jakiś ciekawy?

a jakie lubisz - bardziej tradycyjny pomidorowy czy np. ze szpinakiem i śmietaną też może być ? (do ryżu jak mam się przyznać to używam fix knorra do potraf chińskich, dodaję kurczaka, mieszankę warzyw do potraf chińskich, przyprawiam i koniec)

codziennie sos z torebki może się znudzic ;p

jestem wszystkożerny ;p

to polecam makaron penne ze szpinakiem - w necie masz pełno przepisów - ja robię to tak:

składniki:
- makaron penne (te grube rurki)
- śmietanka słodka 18%
- szpinak (najwygodniej mrożony, ważne żeby posiekany a nie w liściach!!!)
- wędzony boczek w kawałku (sprzedawane w plastrach są za cienkie i mają więcej chemii) - tu z pomocą przychodzi biedronka ;p (mają całkiem dobry boczek paczkowany w kawałku)
- cebula, kilka pieczarek
- ser: tutaj nadaje się zwyczajny żółty, starty
- oliwa, zioła prowansalskie, może być też pietruszka (jeśli świeża, posiekana to podaje się ją na samym końcu przed postawieniem na stół i posypuje tylko z wierzchu)

przygotowanie:
Warto w międzyczasie całej roboty ugotować makaron (ale nie w pełni - tak na półtwardo).
Na oliwie podsmażasz boczek, cebulę, pieczarki. Jak się podsmaży dodajesz szpinak i czekasz aż się rozmrozi, dodajesz śmietankę. Jak zaczyna się gotować dodajesz starty ser i przyprawy. na koniec dodajesz makaron i mieszasz całość. Po nałożeniu na talerze dla smaku i dekoracji można na wierzch dodać albo wspomnianą pietruszkę albo listki bazylii, ruccoli itp.


oczywiście jest wiele wariacji na ten temat - bez sera, z pomidorkami, inni dodają też kabanosy czy kiełbaski - ogranicza Ciebie tylko fantazja

ktos kto wymyslil mozarelle jest genialny :*

Ja jestem kucharzem z zawodu a nie gotuje juz niz 2lata bo mi się nie chce ;P
(editado)

Ciekawi mnie, co moze byc specjalnoscia Yeti? (Yetiego? :p)
Moze balwanki a la szerpa? :p

z zawodu czy wykształcenia?? ;p

bo nie wyglądasz na tak starego żeby nie tylko wyedukować się na kucharza ale jeszcze zdążyć popracować w branży (co dało by Ci prawo do pisania o zawodzie kucharza) a potem jeszcze 2 lata zrobić sobie przerwy?

no i pamiętaj - praca w budce z hot-dogami to nie zawód kucharski


Tony - a co to takiego ? :P
(editado)

moja szkoła było gotowanie na morzu w kambusie okretowym póżniej byłem kucharzem w restauracji
w przyszłości chce otworzyc jakas knajpke z dobra szamą ale póki co państwo nie pozwala

Tony a Yeti lubi lody o smaku kiwi :)

sam też jestem samoukiem ale zdążyłem na wyspach w kuchni restauracyjnej pogotować - chociaż dawali mi tylko startery, sałatki itp.

natomiast nie napisałbym że w związku z tym jestem kucharzem z zawodu czy wykształcenia :P

ok z wyszktałcenia. skończyłem szkołe zawodową z która trwa 2 lata i miałem wtedy 2 lata praktyk w restauracji. zawód mam na papierku. teraz ucze się w LO do matury.
(editado)

ktos kto wymyslil mozarelle jest genialny :*

mozarella na lekko podpieczonych kromkach bulki wroclawskiej skropionych oliwa z pomidorkami, odrobina pieprzu, octem winnym i bazylia, przysypane parmezanem - mniaaaaaaaaam
(editado)

ja parmezan dobrze starty dodaję tylko do niektórych makaronów albo zup - jakoś dla mnie za wyrazisty, do kanapek wolę sery delikatniejsze

ocet winny i oliwa razem - sporo dajesz jak na kanapki - takie na full wypasie ;p